云霧在茶園的褶皺里流淌，老茶樹把年輪浸在晨露里。一芽一葉舉著陽光，把千年茶馬古道的故事，泡成了普洱的沉香。近日，“青耘茶馬古道，智啟普洱新程”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)奔赴云南省西雙版納傣族自治州勐海縣，會(huì)計(jì)學(xué)院的學(xué)生以“青衿智行，茶馬新程”為主線開展了一次意義非凡的社會(huì)實(shí)踐，大家滿懷熱忱，旨在深入探索普洱茶文化，助力當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
實(shí)踐首站為章朗千年古寨。清晨，隊(duì)員隨茶農(nóng)采茶，辨識(shí)一芽一葉、一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)鮮葉，體悟春茶鮮爽、秋茶香濃的時(shí)節(jié)差異。在傳統(tǒng)制茶坊，隊(duì)員嘗試炒茶，方知鐵鍋翻炒需精準(zhǔn)把控火候與力度，稍有差池便影響品質(zhì)。此外，隊(duì)員協(xié)助整理茶藝口述史料，通過錄音、攝像記錄老茶人講述的馬幫運(yùn)茶史與茶藝傳承故事，形成文字素材留存。
隨后，實(shí)踐團(tuán)走訪章朗老寨茶企�，F(xiàn)代化車間內(nèi)，攤青、殺青、揉捻、干燥等工序有序推進(jìn)。技術(shù)人員介紹，攤青蒸發(fā)水分去青草氣，殺青以高溫鎖色保營(yíng)養(yǎng)，揉捻塑形促茶汁滲出，干燥便于儲(chǔ)存。企業(yè)從源頭建立質(zhì)量檢測(cè)體系，管控鮮葉農(nóng)殘、重金屬含量，加工中精準(zhǔn)控制溫濕度與時(shí)間。研發(fā)中心內(nèi)，茶含片、茶味護(hù)膚品等深加工產(chǎn)品，展現(xiàn)茶葉多元價(jià)值。
此次社會(huì)實(shí)踐，隊(duì)員們收獲頗豐。不僅掌握了茶葉種植、制作、加工等專業(yè)知識(shí)，還深切感受到傳統(tǒng)茶藝文化的獨(dú)特魅力與傳承壓力。從古樸村落到現(xiàn)代茶企，隊(duì)員們看到了普洱茶產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞融合，意識(shí)到科技在提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)方面的重要作用，也明白了文化傳承對(duì)于產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意義。作為新時(shí)代的青年，我們肩負(fù)著傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)文化的使命，未來將運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶藝文化傳播貢獻(xiàn)自己的力量，讓普洱茶香飄向更遠(yuǎn)的地方。
實(shí)踐心得
會(huì)計(jì)學(xué)2404班馬淼淼：在章朗古寨整理口述史料時(shí)，老茶人布滿老繭的手握著我的筆，講述馬幫在風(fēng)雪中護(hù)茶的故事。那一刻突然明白，炒茶鍋的溫度、馬幫鈴的聲響，都是文化活著的證據(jù)。我們記錄的不僅是文字，更是讓千年智慧不被時(shí)光吹散的努力。
會(huì)計(jì)學(xué)2404班朱緯浚：茶企的生產(chǎn)車間里，殺青機(jī)的溫度誤差被控制在±1℃，而隔壁展柜里，茶含片的包裝上印著“茶多酚含量≥35%”。傳統(tǒng)制茶靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)靠數(shù)據(jù)，兩者看似不同，卻都在守護(hù)“好茶”的本質(zhì)。這種碰撞讓我懂得，創(chuàng)新不是否定過去，而是給傳統(tǒng)安上翅膀。
會(huì)計(jì)學(xué)2404班武思佳：采摘時(shí)，茶農(nóng)說“一芽二葉要留半寸蒂”；揉捻時(shí)，技術(shù)員強(qiáng)調(diào)“力度要讓細(xì)胞破而不碎”。原來一杯好茶的誕生，從指尖到車間，每個(gè)環(huán)節(jié)都藏著大學(xué)問。這讓我意識(shí)到，做產(chǎn)業(yè)研究不能只看宏觀，更要蹲下來看清楚每片茶葉的生長(zhǎng)軌跡。
會(huì)計(jì)學(xué)2403班王鈺卓：在古寨學(xué)炒茶時(shí)，我總掌握不好火候，老茶人卻說“慢慢來，茶要等，人也要等”。這句話比任何理論都深刻——傳承不是急著給出答案，而是先學(xué)會(huì)傾聽和理解。我們這代人能做的，是用新工具記錄老手藝，用新思路激活舊傳統(tǒng)，讓茶馬古道的故事有續(xù)寫的可能。
審計(jì)學(xué)2401班：茶企負(fù)責(zé)人說，他們的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)一點(diǎn)，茶農(nóng)的收入就能穩(wěn)一點(diǎn)。在茶園看到茶農(nóng)手機(jī)里的收購(gòu)價(jià)短信，在車間看到包裝上的“助農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)識(shí)，突然讀懂“產(chǎn)業(yè)振興”四個(gè)字的分量。原來知識(shí)不僅能寫在論文里，更能變成讓茶農(nóng)笑起來的實(shí)在力量。
團(tuán)隊(duì)名稱：青耘茶馬古道，智啟普洱新程
指導(dǎo)老師：王秀莉、姜亞楠 |
